在梅州从事水产行业的人中，提起养鱼的廖老板，几乎无人不知。梅州的很多水库都有他养鱼的网箱，现在他已经是梅州最大规模的罗非鱼养殖者和供应商。
　　
　　在梅县近郊的丙村镇，记者见到了养了十多年鱼的廖佛生，对自己的事业，他颇为自豪，他告诉记者，他现在在五个水库里搞网箱罗非鱼养殖，每年共养出150万斤左右的的网箱罗非鱼，全部在梅州本地销售。
　　
　　1993年，廖佛生开始在梅州养甲鱼，他回忆说，当年养甲鱼效益很好，塘头价可以卖到100多元/斤，几年下来，他着实赚了一笔。然而在1996年的时候，养殖场遭遇了洪水，这让他损失不小，从那时候起，他就开始转型，注意上了当时刚刚引进的罗非鱼。和别人一样，刚开始廖佛生也是用土塘养殖罗非鱼。后来他发现，梅州地区的水质很好，土地的租金，尤其是水库的租金很便宜，而且在梅州也不容易找到大片开塘的地方。于是在1997年，他开始在梅县城东的艾子坪水库尝试网箱养鱼。
　　
　　现在在廖佛生的五个水库里，养的全是奥尼品系罗非鱼。对于这个品系，他表示很满意。他告诉记者，在选择养殖对象的时候，最看重的是鱼的抗寒和抗病能力，至于奥尼鱼比其他品系的鱼生长速度要慢一些的问题，由于已经掌握了相当大比例的当地销售市场，他倒不是很关注。“梅州这里的水质好，鱼不容易发病，只要在冬天寒潮天气来临的时候，鱼能抵抗的过去，我就没什么要担心的大问题了。”他这样对记者说。
　　
　　从1997年开始，廖佛生开始了水库网箱养鱼的经营，他留意到了当时梅州本地市场上鲜鱼供应的缺口，于是他把卖鱼赚来的钱投入到扩大再生产中。1997年在艾子坪水库成功养了50箱鱼后，第二年他又在城南梅江区的小密水库开始养鱼，就这样一个接一个水库的承包下去，经过四、五年后，他发展到了现在的规模，总共有5个水库，分布在梅江区、梅县和兴宁市。最高峰的时候曾有800多口网箱，15000多平方米水面，年产接近300万斤鱼。每年，廖佛生都按当地市场消化量，从茂名、增城甚至海南购进鱼苗，在丙村的基地里标粗后分发到各个水库养殖场去。
　　
　　经过这些年的发展，现在梅州市场上的罗非鱼基本上全部由廖佛生一人供应，他也把罗非鱼产量控制在梅州市场所需求的150万吨左右。在梅州，全程投饲料养大的水库罗非鱼比较受欢迎，价格也高。记者来到廖佛生梅州近郊的一个水库养殖场，在那里，负责管理的师傅介绍说，去年冬天的时候，他这里的鱼曾经升到了5.2元/斤的高价，5月中旬，水库罗非鱼也可以卖到4.7－5.0元/斤，早在4月，他这里已经做好了新一年的投苗工作，目前留存在网箱里的几万斤大规格鱼也马上要卖掉了。
　　
　　最近几年，有不少罗非鱼从福建的上杭、永定一带进入梅州市场。由于福建的鱼都是用鱼猪混养的方式养大的，成本低廉，这给当地市场带来很大冲击，尤其是水库网箱的鱼全程用饲料喂养，成本要比鱼猪混养的方式要高上许多。但廖佛生经过多年的经营，已经掌握了相当大的市场覆盖面和销售渠道，几乎可以控制梅州的罗非鱼市场。现在，他已经把梅州本地产网箱罗非鱼的价格降到4.0－4.2元/斤，这样就保证了自己的竞争优势。